Ingredienser:
4 frukter av äkta kvitten, Cydonia oblonga.
1/2 citron
2 dl vatten
5 dl socker

Gör så här: Skala och kärna ur kvittenfrukterna, skär bort fula delar. Skär i små i tärningar och lägg i en rymlig tjockbottnad kastrull. Tillsätt saften av citron och vattnet, koka upp. Låt sjuda i en kvart, tillsätt sedan sockret. Låt sedan koka på svag värme i 2-3 timmar, rör emellanåt. Vill man ha en helt slät marmelad kan man mixa med en stavmixer. Det är synd att tillsätta konserveringsmedel i kvittenmarmeladen.

Supergod till ost och kex!

Gunnel reser med oss på en inspirerande och lärorik flodkryssning i Holland till våren samt en underbar blomsterresa till Kroatien nästa höst.