Vin och gastronomi i Piemonte

Vi landar på Milanos flygplats och reser sedan de cirka två timmarna med buss till Barolo. Här checkar vi in på vårt mysiga familjeägda hotell där det är enkelt att njuta av den storslagna utsikten över borgen i Barolo och det vinbeklädda landskapet.

(F = Frukost L = Lunch M = Middag)

Efter frukost gör vi ett besök till byn Roddi, där vi träffar en tryffeljägare med sin hund. Efter en intressant inblick i hur tryffeljakten går till får vi en provsmakning av denna exklusiva delikatess.

Därefter återvänder vi till Barolo, där du har tid för lunch på egen hand innan vi besöker Enoteca Regionale del Barolo, beläget i det imponerande Castello del Barolo från 1000-talet. Här lär vi oss om reglerna kring Baroloviner – som att de måste göras på 100 % av druvan Nebbiolo, ha minst 13 % alkohol och lagras i minst tre år. Vi fördjupar oss också i jordens betydelse för odlingen av vinerna och avslutar med att smaka tre Baroloviner som har odlats på olika jordarter.

Kvällen tillbringar vi på en familjedriven vingård, där vi tillsammans med gårdens kock lagar lokala specialiteter till middag. Det är slow-cooking som det ska vara – där begreppet uppstod – så det finns naturligtvis gott om pauser med tid för provsmakning av gårdens viner. (F, M)

Vi inleder dagen med ett besök till marknaden i Alba, där maten står i centrum. Här får vi tips om hur de lokala råvarorna kan användas. Ett perfekt sätt att inspireras inför morgondagens matlagningsupplevelse.

Egen tid att strosa bland stånden och därefter äter vi en gemensam chark- och ostlunch med passande lokala viner på Albas historiska vinbar.

På eftermiddagen besöker vi Pollenzo, en stad med romerska rötter och ett vackert neogotiskt torg från 1800-talet – upptaget på UNESCO:s världsarvslista. Här grundades världens första universitet för gastronomisk vetenskap och slowfoodrörelsen, som värnar om lokal mattradition och hållbarhet.

Vi besöker även Banca del Vino, en av Italiens största vinsamlingar, där vi får provsmaka kvalitetsviner.

Dagen avslutas i Cherasco – en barockstad känd för sniglar och choklad som sina specialiteter. Vi provsmakar delikatesser i en av stadens äldsta chokladbutiker innan vi återvänder till Barolo på sen eftermiddag. Kvällen är fri. (F, L)

Dagen är fri från fasta programpunkter och du disponerar tiden helt efter eget önskemål. För den som vill erbjuds en kostnadsfri, frivillig utflykt med färdledare och chaufför till den charmiga staden Neive i vindistriktet Barbaresco. Här finns möjlighet att promenera, äta en god lunch eller prova områdets välkända viner.

På vägen tillbaka gör vi återigen ett stopp i Alba, som nu kan upplevas i lugnare tempo när det inte är marknadsdag. Passa på att shoppa, ta en kaffe eller bara njuta av atmosfären.

Du väljer på plats om du vill följa med på turen – ingen föranmälan krävs, och färdledaren ger mer information under resan. (F)

Dagen inleds med att besöka borgen i Grinzane Cavour, där kvalitetsvinets historia i Barolo tog fart på 1800-talet. Idag rymmer borgen både ett vin- och lantbruksmuseum samt Riddarorden för tryffel och vin från Alba.

Efter ett lärorikt besök reser vi den korta biten till en liten familjeägd Baroloproducent, där vi får följa med ut i vinfälten och lära oss om hantverket bakom vinet. Besöket avslutas med en lätt lunch ackompanjerad av gårdens egna viner.

Tillbaka i Barolo besöker vi sedan hotellets egen vinkällare, då vårt eget hotell nämligen också är vinproducent. Här får vi självklart smaka på några av vinerna också.

Som avslutning på resan klär vi upp oss för en middag på vår favoritrestaurang. Härifrån har vi en magisk utsikt över området medan vi njuter av åtta olika rätter ackompanjerade av fem olika viner. Som pricken över i:et avslutar vi middagen med en välsmakande espresso och den lokala grappan. (F, L, M)

Det har blivit dags att påbörja resan hemåt. Med ett bagage fullt av flaskor med diverse välsmakande innehåll, choklad och tryfflar, en kunskapsbank som är proppfull av information om Barolovinerna och dess tillverkning och en mage som (förhoppningsvis) är lite rundare än när vi kom, beger vi oss mot flygplatsen och vidare tillbaka till Sverige igen. Vid sen hemresa passerar vi Lago Maggiore, där vi gör ett kort lunchstopp innan vi fortsätter mot flygplatsen. Arrivederci! (F)